Setelah semua sayuran siap, langkah berikutnya adalah membuat bumbu kacang. Pertama, haluskan kacang tanah yang telah disangrai menggunakan cobek atau blender. Untuk hasil yang lebih otentik, menggunakan cobek disarankan karena dapat memberikan tekstur yang khas. Campurkan bumbu lainnya seperti bawang putih, cabai merah, gula merah, dan garam ke dalam kacang yang telah dihaluskan. Tambahkan sedikit air asam jawa untuk memberikan rasa asam yang segar. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan bumbu memiliki tekstur yang cukup kental. Sesuaikan rasa sesuai selera; Anda dapat menambah garam atau gula jika diperlukan.
Setelah bumbu kacang siap, saatnya untuk menggabungkan sayuran dengan bumbu. Ambil semua sayuran yang telah dipotong, lalu tempatkan dalam wadah besar. Tuangkan bumbu kacang yang telah dibuat ke atas sayuran tersebut. Aduk perlahan agar bumbu dapat merata dan melapisi semua sayuran. Proses ini juga dapat dilakukan dengan tangan, tetapi pastikan tangan dalam keadaan bersih.
Karedok khas Sunda biasanya disajikan segar tanpa dimasak lebih lanjut. Hidangan ini ideal untuk dikonsumsi sebagai pendamping nasi atau sebagai hidangan pembuka. Anda dapat menyajikannya dalam piring saji dengan tambahan kerupuk atau emping untuk memberikan tekstur yang renyah saat dinikmati.
