Selanjutnya, pecahkan telur ke dalam campuran tepung. Kocok telur hingga rata, kemudian tuangkan jagung manis yang sudah diserut. Jangan lupa untuk menambahkan irisan daun bawang, bawang merah, dan bawang putih. Semua bahan ini akan memberikan rasa dan aroma yang lebih sedap pada bakwan jagung.
Setelah semua bahan tercampur, tuangkan air sedikit-sedikit sambil terus diaduk. Pastikan adonan tidak terlalu kental dan tidak terlalu cair. Konsistensi adonan yang pas adalah kunci dari bakwan jagung yang renyah. Jika adonan terlalu cair, bakwan jagung akan lengket saat digoreng, sementara jika terlalu kental, Anda tidak akan mendapatkan tekstur yang baik.
Setelah adonan siap, panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar bakwan jagung bisa mengapung saat digoreng. Untuk mengetahui apakah minyak sudah cukup panas, Anda bisa mencelupkan sedikit adonan ke dalam minyak. Jika adonan langsung mengapung dan berbuih, itu tandanya minyak sudah siap.
Ambil satu sendok makan adonan dan masukkan ke dalam minyak panas. Goreng beberapa bakwan jagung sekaligus, tapi jangan terlalu banyak agar dapat menghasilkan gorengan yang renyah dan matang merata. Biarkan bakwan jagung menggoreng selama 3-4 menit atau hingga berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan bakwan jagung menggunakan saringan atau tissue dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
