Cara Memasak Soto Babat
1. Siapkan Babat Sapi
Pertama, bersihkan babat sapi dengan air mengalir. Rebus babat dalam air mendidih selama 10-15 menit untuk menghilangkan kotoran. Setelah itu, tiriskan dan potong-potong sesuai selera.
2. Membuat Kuah Soto
Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Kemudian, masukkan serai, daun jeruk, daun salam, jahe, dan lengkuas. Tunggu hingga bumbu semakin harum dan beraroma.
3. Masukkan Babat ke dalam Kuah
Setelah bumbu ditumis, tambahkan potongan babat ke dalam wajan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik. Selanjutnya, tuangkan air ke dalam wajan dan didihkan.
4. Bumbui Kuah
Setelah air mendidih, tambahkan ketumbar bubuk, merica bubuk, dan garam sesuai selera. Pastikan kuah soto terasa enak dan seimbang. Biarkan kuah mendidih selama sekitar 30-40 menit hingga babat menjadi empuk dan semua rasa meresap.
5. Penyajian
Setelah kuah soto telah siap, siapkan mangkuk saji. Ambil nasi putih secukupnya, lalu tuangkan kuah beserta potongan babat ke atasnya. Tambahkan pelengkap seperti bawang goreng dan irisan daun bawang. Jangan lupa untuk menyajikan kerupuk di sampingnya dan potongan jeruk nipis sebagai pelengkap.
