Empal gepuk sapi adalah salah satu masakan tradisional Indonesia yang terkenal dengan rasa yang gurih dan empuk. Proses pembuatannya yang melibatkan teknik memukul daging membuatnya memiliki tekstur yang unik dan cita rasa yang kaya. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat empal gepuk sapi di rumah, berikut adalah langkah-langkah dan bahan yang diperlukan.
Bahan-bahan yang diperlukan:
1. 500 gram daging sapi (bagian sengkel atau bagian yang memiliki serat yang baik)
2. 2 batang serai, memarkan
3. 3 lembar daun jeruk
4. 2 lembar daun salam
5. 1 liter air
6. Minyak goreng secukupnya, untuk menumis dan menggoreng
Bahan bumbu halus:
1. 6 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 2 cm kunyit, bakar
4. 1 cm jahe
5. 3 butir kemiri, sangrai
6. 1 sendok makan gula merah
7. 1 sendok teh garam
8. 1 sendok makan air asam jawa
Langkah-langkah membuat empal gepuk sapi:
1. Pertama-tama, siapkan daging sapi yang sudah dicuci bersih. Potong daging menjadi bagian yang lebih tipis agar mudah empuk saat dipukul. Pastikan potongan daging tidak terlalu tebal agar bumbu dapat meresap dengan baik.
