2. Menggiling Daging
Masukkan potongan daging sapi ke dalam food processor atau blender. Giling daging sapi hingga halus. Tambahkan es batu yang sudah diserut secara bertahap selama proses penggilingan. Es batu akan membantu menjaga suhu daging agar tetap rendah dan mencegah lemak meleleh, yang akan membuat bakso menjadi lebih kenyal.
3. Menambahkan Bahan Lain
Setelah daging sapi menjadi halus, masukkan bawang putih halus, merica bubuk, garam, dan tepung tapioka ke dalam campuran daging. Tepung tapioka berfungsi memberikan kekenyalan pada bakso. Aduk semua bahan tersebut hingga tercampur rata. Pastikan adonan tidak terlalu lembek dan masih bisa dibentuk.
4. Membentuk Bakso
Ambil sejumput adonan daging yang sudah dicampur dengan bumbu, lalu bulatkan dengan tangan Anda. Sesuaikan ukuran bakso sesuai selera, namun umumnya ukuran bakso yang ideal adalah sebesar bola ping pong.
5. Merebus Bakso
Siapkan panci berisi air mendidih. Setelah air mendidih, masukkan bakso satu per satu ke dalam air. Tunggu hingga bakso mengapung, yang menandakan bakso sudah matang. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 10-15 menit. Setelah matang, angkat bakso dan tiriskan.
