Ayam rica-rica merupakan masakan khas daerah Manado yang terkenal dengan cita rasa pedasnya yang menggugah selera. Masakan ini memiliki aroma rempah yang kuat, membuatnya menjadi salah satu hidangan favorit di Indonesia, terutama bagi para pencinta masakan pedas. Jika Anda ingin mencoba membuat ayam rica-rica di rumah, berikut adalah langkah-langkahnya.
Bahan utama yang diperlukan untuk membuat ayam rica-rica adalah ayam segar. Biasanya, ayam yang digunakan adalah ayam potong, tetapi Anda juga bisa menggunakan ayam kampung untuk mendapatkan rasa yang lebih khas. Selain itu, Anda juga memerlukan beberapa bahan bumbu lainnya yaitu:
- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 5 siung bawang merah, iris halus
- 3 siung bawang putih, iris halus
- 5 buah cabai merah besar, buang bijinya dan iris
- 10-15 buah cabai rawit (sesuai selera), biarkan utuh
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 4-5 lembar daun jeruk
- 1 sendok teh gula pasir
- Garam secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
- Air secukupnya
