Laham Mandy adalah hidangan tradisional dari Arab Saudi yang terkenal dengan rasa kaya dan aroma rempah yang menggoda. Hidangan ini terdiri dari daging kambing yang dimasak dengan nasi dan bumbu khas, menciptakan perpaduan rasa yang sempurna. Berikut adalah resep asli Laham Mandy yang dapat Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan
Untuk Daging Kambing:
- 1 kg daging kambing (potong-potong)
- 2 bawang bombay (iris tipis)
- 4 siung bawang putih (cincang halus)
- 4 buah tomat (cincang kasar)
- 2 batang kayu manis
- 4 buah kapulaga
- 4 buah cengkeh
- 1 sendok teh merica hitam butiran
- 1 sendok teh jintan
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok makan minyak samin atau minyak sayur
- Air secukupnya
Untuk Nasi:
- 2 cangkir beras basmati (cuci bersih dan rendam selama 30 menit)
- 4 cangkir kaldu daging kambing (dari rebusan daging)
- 2 buah kapulaga
- 1 batang kayu manis
- 2 buah cengkeh
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan minyak samin atau minyak sayur
