Cara Memasak
Mempersiapkan Ayam: Potong ayam menjadi beberapa bagian, cuci bersih, lalu rebus dengan bumbu seperti daun salam, serai, dan garam hingga empuk. Setelah itu, tiriskan dan sisihkan.
Membuat Saus Papeda: Larutkan sagu dengan air dingin, aduk hingga rata. Panaskan air hingga mendidih, lalu tuangkan larutan sagu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga menjadi kental dan bening.
Membuat Kuah Ayam: Tumis bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan kemiri hingga harum. Masukkan daun jeruk dan santan, aduk rata. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
Menggabungkan Semua Bahan: Masukkan potongan ayam yang telah direbus ke dalam kuah santan berbumbu, masak hingga bumbu meresap. Sajikan ayam dengan papeda yang telah disiapkan.
Keunikan dan Cita Rasa
Ayam Saus Papeda memiliki keunikan dari segi rasa dan tekstur. Ayam yang dimasak dengan bumbu khas Indonesia memberikan cita rasa gurih dan kaya rempah. Saus papeda yang terbuat dari sagu memberikan tekstur yang unik, kental, dan sedikit kenyal, berbeda dengan saus pada umumnya. Perpaduan ini menciptakan harmoni rasa yang lezat dan memuaskan.
