2. Membuat Bumbu Halus
Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga benarbenar halus.
3. Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama dengan daun jeruk, serai, dan daun salam hingga harum dan matang. Pastikan bumbu benarbenar matang agar rasa dan aromanya keluar.
4. Memasak Ayam
Masukkan potongan ayam ke dalam wajan berisi bumbu yang telah ditumis. Aduk rata hingga ayam terbalut bumbu dengan sempurna.
Tambahkan air, aduk rata, dan masak dengan api sedang hingga ayam matang dan bumbu meresap. Sesekali aduk agar bumbu tidak gosong dan meresap dengan merata.
Masukkan irisan daun bawang, aduk sebentar, lalu angkat.
5. Penyajian
Letakkan ayam ricarica yang sudah matang di piring saji. Sajikan dengan nasi putih hangat dan pelengkap seperti lalapan dan sambal terasi untuk menambah kenikmatan.
Tips Agar Ayam RicaRica Lebih Nikmat
1. Penggunaan Ayam Segar: Gunakan ayam yang segar untuk mendapatkan rasa yang lebih lezat dan tekstur yang lebih baik.
2. Pemilihan Cabai: Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan. Anda bisa menambahkan atau mengurangi jumlah cabai rawit merah untuk mendapatkan rasa pedas yang sesuai selera.
3. Pemanasan Bumbu yang Cukup: Pastikan bumbu halus ditumis hingga benarbenar matang agar rasa dan aromanya keluar dengan sempurna.
4. Pemakaian Daun Jeruk dan Serai: Gunakan daun jeruk dan serai segar untuk mendapatkan aroma yang lebih kuat dan menggugah selera.
5. Penyajian yang Tepat: Sajikan ayam ricarica dengan nasi putih hangat dan pelengkap seperti lalapan dan sambal terasi untuk sensasi rasa yang lengkap.
