Persiapan Ayam: Bersihkan ayam dan lumuri dengan perasan jeruk nipis serta garam. Diamkan selama beberapa menit untuk menghilangkan bau amis.
Rebus Ayam: Rebus ayam dalam air kelapa bersama bawang putih, bawang merah, jahe, serai, dan daun jeruk hingga empuk. Proses ini membuat daging ayam menjadi lembut dan menyerap aroma rempah.
Tiriskan: Angkat ayam dan tiriskan. Simpan kaldu rebusan untuk digunakan sebagai bahan pelengkap.
Goreng Ayam: Panaskan minyak goreng, lalu goreng ayam sebentar saja hingga bagian luar berwarna putih pucat. Proses ini bertujuan untuk mengunci kelembutan daging tanpa membuatnya terlalu kering.
Penyajian: Sajikan Ayam Pop dengan sambal lado (sambal khas Padang), kaldu rebusan, dan nasi hangat.
Cita Rasa dan Keunikan
Ayam Pop memiliki cita rasa yang sangat khas, berkat penggunaan air kelapa dalam proses perebusannya. Air kelapa tidak hanya memberikan rasa gurih yang alami tetapi juga membantu menjaga kelembutan daging ayam. Penggunaan rempah-rempah seperti bawang putih, bawang merah, jahe, dan serai memberikan aroma yang harum dan menggugah selera.
Tekstur Ayam Pop yang lembut dan juicy menjadikannya berbeda dari ayam goreng pada umumnya yang cenderung kering di bagian dalam. Proses penggorengan yang singkat juga memastikan bahwa daging ayam tetap moist dan tidak kehilangan rasa aslinya.
