Bahan-bahan utama yang digunakan untuk membuat Ayam Lempuk cukup sederhana namun kaya akan rempah. Berikut adalah bahan-bahan yang biasa digunakan:
1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
1 liter santan dari 1 butir kelapa
Garam secukupnya
Gula merah secukupnya
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit (sesuai selera)
2 cm kunyit
2 cm jahe
2 cm kencur
1 sendok teh ketumbar
