Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit (sesuai selera)
2 cm kunyit
2 cm jahe
2 cm kencur
1 sendok teh ketumbar
Cara Membuat Ayam Lempuk
Proses pembuatan Ayam Lempuk melibatkan beberapa langkah yang perlu dilakukan dengan hati-hati untuk mendapatkan hasil yang maksimal. Berikut adalah cara pembuatannya:
Persiapan Bahan: Potong ayam menjadi beberapa bagian dan cuci bersih. Haluskan semua bumbu yang perlu dihaluskan menggunakan blender atau ulekan.
Menumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu benar-benar matang dan harum.
Memasak Ayam: Masukkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk hingga ayam berubah warna dan bumbu meresap. Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
Proses Pengentalan: Masak ayam dengan api kecil hingga kuah mengental dan ayam menjadi empuk. Tambahkan garam dan gula merah sesuai selera. Masak hingga bumbu benar-benar meresap ke dalam daging ayam.
Penyajian: Angkat dan sajikan Ayam Lempuk dalam keadaan hangat. Hidangan ini paling enak disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal sebagai pelengkap.
