Lontong balap merupakan salah satu kuliner khas Surabaya yang sangat digemari, terutama di kalangan warga lokal dan wisatawan. Hidangan ini terdiri dari lontong, tahu, tempe, dan sayur, yang disajikan dengan kuah taoco yang khas. Jika Anda ingin mencoba membuat lontong balap sendiri di rumah, berikut adalah beberapa tips yang dapat membantu Anda mendapatkan rasa yang autentik dan memuaskan.
Pertama-tama, bahan baku adalah kunci utama dalam membuat lontong balap. Anda perlu mempersiapkan lontong yang berkualitas. Lontong terbuat dari beras yang dikukus, jadi pastikan Anda menggunakan beras yang baik dan memiliki tekstur yang tepat. Proses pengukusan juga harus dilakukan dengan benar agar lontong tidak terlalu keras atau terlalu lembek. Selain itu, siapkan juga tahu dan tempe yang segar, serta sayuran seperti tauge dan seledri untuk memberikan rasa yang segar.
Kedua, kuah taoco adalah komponen penting dalam lontong balap. Untuk membuat kuah ini, Anda perlu menggunakan taoco yang berkualitas. Taoco adalah pasta kedelai yang memberikan rasa gurih khas. Campurkan taoco dengan air, bawang putih, dan sedikit cabai jika Anda menyukai rasa pedas. Masak campuran tersebut di atas api yang sedang hingga menguap dan mengental. Pastikan untuk terus mengaduknya agar tidak gosong.
