Langkah-Langkah Membuat Serabi Solo Kuah Kinca:
1. Pertama, campurkan tepung beras, tepung terigu, ragi instan, dan garam dalam sebuah wadah. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
2. Tambahkan air santan sedikit demi sedikit sambil diaduk agar tidak menggumpal. Jika Anda ingin serabi berwarna hijau, tambahkan juga air daun pandan suji pada campuran adonan. Aduk kembali hingga adonan menjadi halus dan kental.
3. Diamkan adonan selama sekitar 30 menit agar ragi bekerja dan adonan mengembang.
4. Sementara itu, siapkan kuah kinca dengan cara memanaskan air dalam panci. Setelah air mendidih, masukkan gula merah yang sudah diserut halus, garam, dan daun pandan. Aduk hingga gula larut.
5. Setelah itu, tambahkan santan kental ke dalam campuran gula merah. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga kuah kinca mengental. Angkat dan sisihkan.
6. Selanjutnya, panaskan cetakan serabi (biasanya cetakan berbentuk bulat kecil) dengan sedikit minyak goreng. Tunggu hingga cetakan benar-benar panas.
