Papeda adalah salah satu makanan khas dari Papua yang terkenal dengan tekstur lembut dan kenyalnya. Papeda biasanya disajikan dengan kuah ikan yang kaya rempah. Di dalam artikel ini, kita akan membahas resep membuat papeda dengan kuah santan ikan beserta manfaat dari hidangan ini.
Resep Membuat Papeda dengan Kuah Santan Ikan :
Bahan-bahan :
1. Tepung sago sebanyak 250 gram
2. Air bersih sebanyak 1 liter
3. Santan segar sebanyak 400 ml
4. Ikan patin atau ikan mujair sebanyak 500 gram, potong-potong
5. Bumbu halus: bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, dan merica
6. Daun kunyit secukupnya
7. Daun jeruk secukupnya
8. Garam secukupnya
9. Minyak untuk menumis
Langkah-langkah :
1. Campurkan tepung sago dengan air hingga merata.
2. Masak adonan sago di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mengental.
3. Setelah mengental, pindahkan adonan ke dalam mangkok atau piring saji.
4. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum.
5. Tambahkan potongan ikan dan aduk hingga berubah warna.
6. Tuangkan santan ke dalam tumisan ikan dan biarkan mendidih.
7. Masukkan daun kunyit, daun jeruk, dan garam secukupnya ke dalam kuah santan ikan.
8. Sajikan papeda dengan kuah santan ikan hangat.
