Pelengkap:
- Tempe goreng
- Tahu goreng
- Sayuran (seperti mentimun dan kol)
Langkah-Langkah Membuat Ayam Penyet
1. Marinasi Ayam: Pertama, rendam potongan ayam dengan air jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan selama kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap.
2. Buat Bumbu Halus: Sementara menunggu ayam, haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau cobek. Setelah halus, tumis bumbu tersebut hingga harum dan matang.
3. Masak Ayam: Setelah bumbu matang, masukkan ayam dan aduk hingga tercampur rata. Tambahkan sedikit air jika perlu, lalu masak hingga ayam matang dan bumbu meresap. Angkat dan tiriskan.
4. Goreng Ayam: Panaskan minyak dalam wajan dan goreng ayam hingga berwarna kecokelatan dan garing. Angkat dan tiriskan kembali di atas tissue agar minyak berlebih terserap.
5. Hancurkan Ayam (Penyet): Setelah ayam digoreng, letakkan potongan ayam di atas talenan atau piring datar, lalu gunakan ulekan atau alat penekan lainnya untuk "penyet" ayam hingga sedikit pipih. Ini adalah ciri khas dari ayam penyet.
