Kuliner Nusantara memiliki beragam hidangan yang memikat lidah, salah satunya adalah Ikan Bakar Bumbu Kencur. Makan malam yang lezat dan menyehatkan ini menggunakan bumbu kencur sebagai pembeda dalam cita rasanya. Bumbu kencur yang khas memberikan aroma dan rasa yang unik pada hidangan ikan bakar ini. Berikut adalah resep sederhana namun lezat untuk menyiapkan Ikan Bakar Bumbu Kencur dalam sajian makan malam Anda.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan (jenis ikan segar sesuai selera)
- 5 lembar daun jeruk
- 3 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 4 sendok makan minyak kelapa untuk menumis
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok makan gula merah, sisir
- Garam secukupnya
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 7 butir bawang merah
- 6 buah cabai merah keriting
- 4 cm kunyit
- 6 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 2 batang sereh, ambil bagian putihnya saja
Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, buang sisik dan cuci hingga bersih. Beri tekanan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit.
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan daun salam hingga harum dan matang.
3. Masukkan air jeruk nipis dan gula merah, aduk rata.
4. Letakkan ikan di atas sela-sela bumbu, tutup wajan, masak dengan api kecil hingga ikan matang dan bumbu meresap.
5. Angkat dan panggang ikan di atas bara api hingga harum dan matang sempurna.
