Sambal matah adalah salah satu sambel khas Bali yang terkenal dengan kesegarannya. Sambal ini sering disajikan sebagai pelengkap berbagai hidangan, terutama bagi penggemar seafood. Rasa pedas, asam, dan aroma segar dari bahan-bahan alami membuat sambal matah sangat istimewa. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat sambal matah sendiri di rumah, berikut adalah resep yang mudah diikuti.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat sambal matah adalah sebagai berikut:
1. 150 gram cabai rawit merah
2. 5 siung bawang merah
3. 2 batang serai, ambil bagian putihnya
4. 2 sendok makan air jeruk limau
5. 3 sendok makan minyak kelapa (minyak sayur juga bisa)
6. Garam secukupnya
7. 1 lembar daun jeruk, ambil bagian daun yang muda
Sebelum mulai memasak, pastikan Anda sudah menyiapkan semua bahan di atas. Setelah itu, ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat sambal matah yang segar.
Langkah pertama adalah menyiapkan cabai rawit. Cuci bersih cabai rawit merah kemudian hentakkan atau iris halus. Jika Anda menyukai sambal yang lebih pedas, bisa menambah jumlah cabai sesuai selera. Pastikan Anda juga menyiapkan bawang merah dengan mengupas kulitnya dan mengirisnya tipis-tipis. Irisan bawang merah ini akan memberikan rasa manis dan aroma yang khas pada sambal matah.
