Selain tempe mendoan, Banyumas juga memiliki hidangan khas yang berkuah, yakni sroto Banyumas atau dikenal juga sebagai Soto Sokaraja. Jika biasanya sambal yang digunakan pada soto adalah sambal cabai rawit, sroto Banyumas menggunakan sambal kacang sebagai pelengkapnya.
Soto sokaraja merupakan soto asli dari daerah Banyumas. Bahan dasar yang digunakan hampir sama dengan soto pada umumnya yaitu berupa daging ayam. Tetapi tentu saja ada ciri khas yang dimiliki. Soto sokaraja dihidangkan bersama dengan sambel kacang.
Berikut ini adalah resep soto sokaraja asli untuk anda yang penasaran dan ingin mencoba membuat.
Bahan untuk Soto Sokaraja:
Bahan yang dibutuhkan untuk resep ini cukup banyak. Oleh karena itu, bahan-bahan dapat dibagi menjadi empat kategori: bahan I, bahan II, bahan III, dan bahan IV.
Bahan I:
Ayam sebanyak ½ ekor
Minyak sebanyak 2 sdm
Garam sebanyak 2 sdm
Gula pasir sebanyak 4 sdt
Daun salam sebanyak 3 lembar
Lengkuas sebanyak 4 cm kemudian dimemarkan
Air sebanyak 2500 ml
