Setelah adonan didiamkan, langkah selanjutnya adalah proses pengukusan. Pengukusan adalah metode yang sangat penting dalam pembuatan kue apem. Sebelum Anda menuangkan adonan ke dalam cetakan, pastikan untuk memanaskan dandang atau kukusan terlebih dahulu. Kukus kue apem dalam cetakan mini untuk mendapatkan ukuran yang pas. Pastikan setiap cetakan diolesi sedikit minyak agar kue tidak lengket. Selain itu, jangan mengisi cetakan terlalu penuh karena kue akan mengembang saat dikukus.
Suhu dan waktu pengukusan juga menjadi faktor kunci untuk mendapatkan kue apem yang sempurna. Kue apem memerlukan waktu sekitar 15 hingga 20 menit tergantung pada ukuran cetakan. Selama proses pengukusan, pastikan untuk menutup penutup kukusan dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke dalam adonan. Hal ini penting agar kue tetap lembut dan tidak berlubang.
Setelah kue apem matang, biarkan dingin sejenak sebelum mengeluarkannya dari cetakan. Menyajikan kue apem dalam keadaan hangat akan membuatnya lebih lezat. Salah satu cara untuk menambah cita rasa dari kue apem adalah dengan menambahkan taburan kelapa parut yang sudah dikukus. Ini memberikan tekstur tambahan dan rasa gurih yang seimbang dengan manisnya kue.
