2. Rendang Jawa
Rendang Jawa merupakan variasi rendang yang berasal dari Jawa Tengah dan Jawa Timur. Rendang Jawa memiliki rasa yang lebih gurih dan biasanya lebih pedas dibandingkan dengan rendang Padang. Untuk membuat rendang Jawa, Anda dapat menambahkan bumbu kacang dan petis (pasta dari udang yang telah difermentasi) untuk memberikan cita rasa yang khas. Proses memasak rendang Jawa hampir mirip dengan rendang Padang, namun perbedaannya terletak pada komposisi bumbu dan proses memasaknya. Rendang Jawa juga memiliki daging yang sangat empuk dan bumbu yang meresap sempurna.
3. Rendang Minangkabau
Rendang Minangkabau adalah variasi rendang yang berasal dari Sumatera Barat, seperti rendang Padang, namun dengan beberapa perbedaan dalam bumbu dan penyajian. Rendang Minangkabau memiliki cita rasa yang unik karena penggunaan bumbu rempah yang lebih beragam seperti buah keluak dan daun salam. Proses memasak rendang ini juga memakan waktu yang cukup lama untuk mendapatkan daging yang empuk dan bumbu yang benar-benar meresap. Rendang Minangkabau biasanya disajikan dalam acara perayaan atau festival di daerah asalnya.
