Kembang kol merupakan sayur lain yang sangat cocok untuk eksplorasi resep vegan. Sayuran ini kaya akan serat dan vitamin B. Kembang kol dapat diolah menjadi berbagai bentuk, seperti kembang kol panggang, nasi kembang kol, atau bahkan kembang kol yang dibentuk menjadi steak. Dengan cita rasa yang lembut, sayur ini dapat menyerap rempah-rempah dan bumbu dengan baik.
Paprika adalah sayur berwarna-warni yang tidak hanya mempercantik tampilan hidangan, tetapi juga kaya akan vitamin C. Paprika merah, kuning, dan hijau memiliki rasa yang sedikit berbeda dan dapat digunakan dalam berbagai jenis masakan. Anda dapat memanggangnya, mengolahnya menjadi saus, atau menambahkannya ke dalam salad untuk memberikan rasa segar.
Jagung manis juga layak menjadi bagian dari menu vegan Anda. Sayuran ini tidak hanya memiliki rasa yang manis, tetapi juga kaya akan serat, vitamin B, dan mineral lainnya. Jagung dapat diolah menjadi berbagai hidangan, seperti sup jagung, salad jagung, atau sebagai bahan pelengkap dalam hidangan utama.
Zucchini merupakan sayur lainnya yang menjadi favorit dalam diet vegan. Zucchini rendah kalori dan kaya akan nutrisi seperti vitamin A, vitamin C, dan potassium. Anda bisa memakainya untuk membuat pasta zucchini, zucchini panggang, atau bahkan pancake sayur yang lezat.
