Tetapi, minum kopi dengan kandungan kafein di pagi hari juga bisa meningkatkan produksi kortisol secara berlebihan. Hal ini dapat menyebabkan respon tubuh yang berbeda-beda pada setiap orang, sehingga beberapa orang mungkin merasa lebih cemas, gelisah, atau mudah tersinggung daripada yang lain.
Sensitivitas terhadap kafein pada setiap individu dapat berbeda-beda, dan kadar kortisol yang tinggi secara kronis akibat stres atau faktor lainnya dapat berdampak negatif pada kesehatan, seperti meningkatkan risiko kenaikan berat badan, diabetes, masalah jantung, dan masalah kesehatan lainnya.
Sedangkan, minum kopi di malam hari mungkin tidak disarankan, kecuali jika Anda memiliki alasan khusus seperti bekerja lembur. Kafein memiliki waktu paruh dua hingga 10 jam, tergantung pada metabolisme tubuh masing-masing individu.
Oleh karena itu, bagi sebagian orang, minum kopi pada larut malam mungkin tidak masalah, terutama bagi mereka yang memiliki gen CYP1A2 yang membantu tubuh memecah dan menghilangkan kafein dengan lebih efisien.
Menurut pengetahuan ilmiah yang tersedia, tidak ada waktu spesifik yang dapat dijadikan bukti ilmiah sebagai waktu terbaik minum kopi. Namun, minum kopi di pagi hari antara pukul 9:30 hingga 11 pagi mungkin dapat memberikan manfaat terbesarnya. Pada rentang waktu tersebut, kadar kortisol mulai menurun sehingga efek kafein dapat lebih maksimal.
