Sup sayur juga merupakan pilihan olahan sayur yang baik untuk bekal. Sup yang kaya gizi ini dapat dibuat dengan berbagai sayuran seperti bayam, sawi, dan jagung. Anda bisa menambahkan daging ayam atau ikan untuk memberikan rasa dan protein yang lebih. Sup sayur ini dapat disimpan dalam wadah kedap udara dan akan tetap lezat saat disantap di siang hari.
Jika Anda mencari olahan sayur yang lebih kreatif, cobalah membuat omelet sayur. Campurkan telur dengan sayuran seperti bayam, jamur, dan paprika sebelum menggorengnya. Omelet sayur ini merupakan pilihan bekal yang padat gizi dan akan memberi energi yang cukup untuk aktivitas. Anda juga bisa menambahkannya dengan keju untuk menghasilkan rasa yang lebih nikmat.
Pasta sayur juga bisa menjadi alternatif olahan sayur yang menarik untuk bekal. Menggunakan pasta gandum utuh, Anda dapat menambahkan sayuran seperti zucchini, paprika, dan tomat. Tambahkan sedikit olive oil dan bumbu pesto untuk memberi rasa yang lebih kuat. Bekal pasta sayur ini mudah disiapkan dan bisa disimpan dengan baik.
Kreasi lain dari olahan sayur yang patut dicoba adalah lumpia sayur. Anda bisa menggunakan kulit lumpia dan mengisinya dengan berbagai macam sayuran seperti wortel, kol, dan taoge. Setelah digulung, lumpia bisa digoreng atau dikukus hingga matang. Lumpia sayur ini sangat cocok untuk dibawa sebagai bekal camilan yang sehat dan nikmat.
