Terong atau aubergine merupakan salah satu jenis sayuran yang sering digunakan dalam masakan Asia, terutama di Indonesia. Terong memiliki beragam warna dan bentuk, mulai dari ungu gelap, ungu muda, hingga putih. Tak hanya digemari karena rasanya yang lezat, terong juga menyimpan sejumlah nutrisi penting yang dapat memberikan manfaat besar bagi kesehatan tubuh. Dalam artikel ini, kita akan membahas mengapa terong merupakan pilihan yang menyehatkan, fakta nutrisi di baliknya, serta manfaatnya untuk kesehatan tubuh.
Fakta Nutrisi dalam Terong
Terong mengandung sejumlah nutrisi penting yang mendukung kesehatan tubuh. Satu cangkir terong (sekitar 82 gram) mengandung sekitar 10 kalori, 2 gram serat, serta kandungan antioksidan seperti anthocyanins yang memberikan warna ungu pada kulit terong. Terong juga kaya akan vitamin dan mineral, seperti vitamin C, vitamin K, vitamin B6, tembaga, dan mangan. Kandungan yang tinggi akan serat dalam terong juga membuatnya menjadi pilihan yang baik untuk menjaga pencernaan yang sehat.
