Manfaat untuk Kehidupan Sehari-hari
Selain manfaat kesehatan, tanaman bit juga memiliki manfaat dalam kehidupan sehari-hari. Salah satunya adalah sebagai bahan pewarna alami. Dengan menggunakan umbi bit, kita bisa mendapatkan pewarna merah alami yang sering digunakan dalam industri makanan dan tekstil. Pewarna alami dari bit juga aman dikonsumsi dan lebih ramah lingkungan dibandingkan pewarna buatan.
Di samping itu, bit juga dapat digunakan sebagai bahan baku untuk membuat gula bit, yakni gula yang dihasilkan dari perasan umbi bit. Gula bit memiliki indeks glikemik yang lebih rendah dibandingkan gula pasir, sehingga lebih sesuai untuk penderita diabetes atau mereka yang memerlukan kontrol gula darah. Selain itu, bit juga dapat dimanfaatkan sebagai bahan baku dalam pembuatan minuman fermentasi seperti kvass, yang diyakini memiliki manfaat bagi kesehatan pencernaan.
