Menurunkan Risiko Penyakit Kronis
Penelitian menunjukkan bahwa konsumsi buah dan sayur dapat menurunkan risiko berbagai penyakit kronis seperti penyakit jantung, stroke, diabetes tipe 2, dan beberapa jenis kanker. Buah dan sayur yang kaya serat, antioksidan, dan fitokimia dapat membantu mengurangi peradangan dalam tubuh dan memperbaiki fungsi pembuluh darah. Sebagai contoh, sayuran hijau seperti brokoli dan bayam mengandung senyawa sulforaphane yang diketahui memiliki sifat antikanker.
Meningkatkan Kesehatan Pencernaan
Serat dalam buah dan sayur tidak hanya membantu menjaga kesehatan pencernaan tetapi juga mendukung pertumbuhan bakteri baik di usus. Serat larut, yang ditemukan dalam apel, jeruk, dan wortel, membantu mengurangi kadar kolesterol darah dengan cara mengikat kolesterol dalam usus dan mencegah penyerapannya ke dalam tubuh. Serat tidak larut, yang ditemukan dalam sayuran hijau dan kulit buah, membantu memperlancar proses buang air besar dan mencegah sembelit.
Meningkatkan Kesehatan Kulit
Kandungan air dan vitamin dalam buah dan sayur sangat baik untuk kesehatan kulit. Vitamin C dan E yang terdapat dalam buah-buahan seperti jeruk, stroberi, dan alpukat membantu melindungi kulit dari kerusakan akibat sinar UV dan polusi. Selain itu, vitamin A dalam wortel dan sayuran hijau membantu memperbaiki jaringan kulit dan menjaga kelembapan kulit. Konsumsi rutin buah dan sayur juga dapat membantu mengurangi tanda-tanda penuaan seperti keriput dan kulit kering.
