Ikan merupakan salah satu sumber protein hewani yang sangat penting dalam pola makan sehari-hari. Kesehatan dan kesegaran ikan menjadi fokus utama dalam pengolahannya, terlebih saat menyimpan ikan di kulkas. Menyimpan ikan dengan benar di kulkas adalah kunci untuk menjaga kualitas ikan sehingga tetap awet dan aman dikonsumsi. Berikut ini adalah cara yang harus diketahui untuk menyimpan ikan di kulkas yang benar agar ikan tetap segar dan sehat.
Pertama-tama, pastikan ikan yang akan disimpan di kulkas adalah ikan segar. Pilih ikan yang memiliki mata yang jernih, kulit yang berkilau, dan tidak berbau amis. Setelah memastikan ikan segar, langkah selanjutnya adalah membersihkannya dengan hati-hati. Cuci ikan di bawah air mengalir dan pastikan semua bagian ikan terbebas dari lendir, darah, atau sisa-sisa perut. Setelah dibersihkan, keringkan ikan dengan tisu dapur atau kain bersih sebelum menyimpannya di kulkas.
Ketika ikan sudah dibersihkan, bungkus ikan dengan plastik pembungkus atau aluminium foil sebelum dimasukkan ke dalam wadah penyimpanan. Pastikan wadah tersebut steril dan bersih. Hindari menggunakan wadah yang terbuat dari logam karena dapat memengaruhi rasa ikan. Pastikan juga kapasitas ruang di dalam wadah cukup besar untuk ikan agar tidak terlalu padat, sehingga udara di dalam kulkas dapat mengalir dengan baik.
