Selanjutnya, atur suhu kulkas agar tetap stabil di sekitar 0-4 derajat Celsius. Suhu yang terlalu tinggi dapat menyebabkan ikan cepat rusak, sementara suhu yang terlalu rendah dapat membekukan ikan sehingga tekstur dan rasa ikan menjadi berubah. Jangan lupa untuk menyimpan ikan di bagian paling dingin dan terjauh dari pintu kulkas untuk meminimalisir perubahan suhu yang terjadi ketika pintu kulkas dibuka.
Penting juga untuk mencatat tanggal pembelian atau penerimaan ikan serta menuliskannya di wadah penyimpanan. Hal ini akan memudahkan Anda untuk mengontrol kualitas ikan dan menghindari konsumsi ikan yang sudah kadaluwarsa. Selain itu, jangan lupa untuk memeriksa kondisi ikan secara berkala. Buang ikan yang sudah tidak segar atau terlihat ada tanda-tanda kerusakan seperti bau tidak sedap, warna yang berubah, atau tekstur ikan yang lembek.
Ketika akan mengolah ikan yang telah disimpan dalam kulkas, pastikan untuk segera mengonsumsinya dalam waktu yang sesuai. Ikan segar yang disimpan dengan benar biasanya dapat bertahan dalam kulkas selama 1-2 hari sebelum harus dimasak dan dikonsumsi. Jika ikan sudah melewati batas waktu tersebut, sebaiknya tidak lagi dikonsumsi karena sudah tidak lagi segar.
