Buah kering pada umumnya mengandung serat yang lebih banyak. Serat berfungsi menjaga sistem pencernaan. Aprikot kering, mengandung 6,5 gram per cangkir, sedangkan aprikot segar mengandung 3,1 gram saja. Lalu, secangkir kismis mengandung serat 5,4 gram lebih banyak dibandingkan 1,4 gram anggur tanpa biji.
