Lobak merupakan salah satu sayuran yang sering digunakan dalam berbagai masakan di berbagai belahan dunia. Dari mulai dipakai untuk pelengkap salad, acar hingga diolah menjadi hidangan utama, lobak selalu menjadi bahan yang populer di dapur. Selain rasanya yang segar dan renyah, lobak juga memiliki beragam manfaat yang baik untuk kesehatan. Di artikel ini, kita akan membahas 4 jenis lobak dan cara-cara mengolahnya, serta beragam manfaat serta khasiat lobak sebagai bahan makanan.
4 Jenis Lobak
Lobak memiliki beragam varian yang memiliki karakteristik dan kegunaan masing-masing. Berikut ini adalah empat jenis lobak yang sering digunakan dalam masakan:
1. Lobak Merah
Lobak merah memiliki warna yang pekat dan rasa yang manis. Lobak merah sering digunakan dalam masakan Asia Timur, terutama dalam hidangan seperti sushi dan salad.
2. Lobak Putih
Lobak putih memiliki rasa yang lebih tajam dan pedas dibandingkan dengan lobak merah. Lobak putih sering digunakan dalam masakan Eropa Timur, terutama dalam hidangan seperti acar dan dikonsumsi mentah sebagai camilan.
3. Lobak Hitam
Lobak hitam memiliki warna kulit yang gelap dan daging yang manis. Biasanya lobak hitam diolah dengan cara direbus atau dipanggang, serta sering dimasukkan ke dalam sup atau salad untuk memberikan rasa yang khas.
4. Lobak Hijau
Lobak hijau atau daikon memiliki ukuran yang lebih besar dan bentuk yang panjang. Lobak hijau memiliki rasa yang lebih ringan dan umumnya digunakan dalam masakan seperti mie kuah, sup, atau juga dijadikan bahan acar Jepang.
