Selain tumis, sayur asem juga menjadi pilihan yang menarik untuk mengolah kacang panjang. Berikut adalah bahan-bahan dan langkah-langkah dalam membuat sayur asem kacang panjang:
Bahan-bahan
- 250 gram kacang panjang, potong-potong
- 100 gram kacang tanah, digoreng
- 1 buah jagung manis, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 liter air
- 2 sendok makan asam jawa, larutkan dengan sedikit air
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Bumbu Halus
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah keriting
- 2 cm kunyit
- 3 buah kemiri
Langkah-langkah
1. Rebus air, masukkan bumbu halus, daun salam, dan daun jeruk, aduk hingga harum.
2. Tambahkan kacang panjang, kacang tanah, dan jagung manis, masak hingga sayuran matang.
3. Tambahkan larutan asam jawa, garam, dan gula secukupnya, aduk rata.
4. Biarkan mendidih beberapa saat dan angkat.
5. Sajikan sayur asem kacang panjang selagi hangat.
