4. Spektrum Vitamin B untuk Kulit dan Energi Tubuh
Telur bebek mengandung hampir seluruh vitamin B kompleks, dari B1 hingga B12. Setiap jenis vitamin B memiliki manfaat spesifik:
-
B1 (Tiamin): Meredakan stres dan mendukung fungsi saraf.
-
B2 (Riboflavin): Menjaga produksi kolagen dan mengurangi inflamasi.
-
B3 (Niasin): Mencegah jerawat dan menyehatkan tekstur kulit.
-
B5 (Asam Pantotenat): Mempertahankan kelembapan dan elastisitas kulit.
-
B6 (Piridoksin): Memperbaiki kualitas tidur dan mengurangi kecemasan.
-
B7 (Biotin): Memperkuat lapisan pelindung kulit dari infeksi.
-
B9 (Folat): Mendukung pembelahan dan regenerasi sel kulit.
-
B12 (Kobalamin): Mengurangi kekeringan dan peradangan kronis.
Kandungan vitamin B kompleks ini membuat telur bebek bermanfaat tidak hanya bagi kesehatan kulit, tetapi juga mendukung proses metabolisme energi dalam sel.
5. Perbandingan Kandungan Gizi dengan Telur Ayam
Secara umum, telur bebek memiliki profil gizi yang lebih padat: lemak dan kolesterol dalam kuning telur bebek lebih tinggi, namun bila dibandingkan porsi demi porsi, protein dan mikronutrien seperti vitamin A, D, dan mineral esensial juga lebih banyak. Di sisi lain, putih telur bebek tetap rendah lemak dan sudah menjadi sumber protein murni. Bagi mereka yang khawatir terhadap kolesterol, konsumsi putih telur saja atau membatasi kuning telur hingga tiga butir per minggu dapat menjadi solusi.
6. Cara Memasak dan Mengolah Telur Bebek
Teknik memasak telur bebek tidak jauh berbeda dengan telur ayam. Anda dapat merebus, menggoreng, mengukus, atau menggunakannya dalam kue dan pastry. Karena kuning telur bebek lebih besar dan rasanya lebih kaya, jenis telur ini ideal dipakai untuk:
-
Omelet dan frittata: Hasilnya lebih lembut dan gurih.
-
Quiche dan pai telur: Membuat tekstur kulit pai lebih padat dan cita rasa lebih “berbadan”.
-
Martabak telur: Menambah kelezatan dan aroma yang lebih tajam.
Sebagai panduan, tiga butir telur bebek dapat menggantikan empat butir telur ayam dalam resep. Jika Anda memiliki timbangan dapur, kocok dan timbang agar volume adonan sesuai takaran.
