Di Meksiko, bunga matahari dianggap memiliki manfaat medis dalam meredakan nyeri dada. Beberapa suku asli Amerika juga mempercayai bahwa tanaman ini bisa menyembuhkan beberapa penyakit, seperti sakit dada dan masalah paru-paru. Bahkan, pada tahun 2012, seorang astronot Amerika Serikat membawa biji bunga matahari ke Stasiun Luar Angkasa Internasional dan berhasil menumbuhkannya hingga berbunga.
Selain manfaat dan keunikan pertumbuhan serta perilaku bunga matahari, tanaman ini juga memiliki filosofi dalam struktur kepalanya yang terdiri dari bunga-bunga kecil. Bagian-bagian tertentu dari bunga tersebut tidak bisa berkembang biak, tetapi bagian lainnya dapat menghasilkan biji. Bunga matahari juga mampu melakukan penyerbukan sendiri atau dengan bantuan angin dan serangga.
