Menyimpan daging ayam di dalam freezer adalah praktik umum yang terbukti efektif untuk memperpanjang masa simpan bahan makanan ini. Namun, tak jarang kita lupa bahwa daging ayam tersebut telah tersimpan selama berbulan-bulan. Lalu, apakah masih aman untuk dikonsumsi? Apakah waktu penyimpanan yang terlalu lama berpengaruh pada kualitas dan keamanannya?
Pertanyaan-pertanyaan ini cukup sering muncul, terutama di kalangan ibu rumah tangga atau siapa pun yang suka menyimpan bahan makanan dalam jumlah besar. Kabar baiknya, menurut ahli gizi dan panduan resmi dari lembaga keamanan pangan Amerika Serikat, ayam beku bisa tetap aman dikonsumsi bahkan setelah berbulan-bulan, asalkan disimpan dan diproses dengan benar.
Panduan Resmi USDA Soal Ayam Beku
Menurut Yaffi Lvova, seorang ahli gizi terdaftar dari Banner Health, dan berdasarkan panduan dari Food Safety and Inspection Service (FSIS) di bawah Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA), jangka waktu ideal penyimpanan ayam di dalam freezer bergantung pada dua faktor utama: jenis potongan ayam dan apakah dagingnya dalam keadaan mentah atau sudah matang.
Prinsip dasarnya adalah menjaga suhu freezer tetap di angka 0 derajat Fahrenheit atau sekitar -18 derajat Celsius. Dalam kondisi suhu tersebut, daging ayam dianggap tetap aman untuk dikonsumsi dalam jangka waktu panjang, walau kualitasnya bisa menurun seiring waktu.
Berikut ini adalah pedoman resmi USDA terkait masa simpan ayam beku:
