Semua penduduk mengonsumsi daging setiap harinya, sampai sampai, jumlah demand untuk produksi daging diprojeksikan akan terus naik hingga mendekati 70 persen pada tahun 2050. Namun sayangnya, produksi berbanding lurus dengan sumber daya bumi. Penelitian membuktikan bahwa produksi daging memerlukan setidaknya 1/3 dari air bersih dan lahan di bumi dan menghasilkan hampir 1/5 dari total gas emisi rumah kaca.
Bill Gates bergabung dengan Cargill Inc, salah satu perusahaan pertanian terbesar di dunia dan bisnis besar lainnya, untuk berinvestasi dalam teknologi yang berusaha mengembangkan daging dari sel hewan penghasil daging di lab.
Konsumen menuntut lebih banyak dan lebih banyak protein namun tanpa perlu bergantung pada penggunaan lahan dan air, dan koalisi percaya bahwa jawabannya terletak pada startup Memphis Meat yang berbasis di San Francisco ini.
Daging Memphis menghasilkan daging sapi dan daging itik langsung dari sel hewan yang tumbuh, benar-benar tanpa perlu membesarkan unggas dan ternak. Startup tersebut baru-baru ini mengumpulkan dana sebesar 17 juta dolar AS dari investor seperti Cargill, pria terkaya di dunia Bill Gates, dan miliarder Richard Branson.
