Tutup Iklan
hijab
  
login Register
Bahaya di Balik Kelezatan Makanan yang di Bakar

Bahaya di Balik Kelezatan Makanan yang di Bakar

4 Mei 2018 | Dibaca : 468x | Penulis : Retno Indriyani

Tampang.com - Makanan yang disajikan dengan cara di bakar memiliki cita rasa tersendiri yang menggugah selera. Siapa yang tak suka makanan yang dibakar seperti ayam bakar, ikan bakar dan sate? Makanan ini merupakan makanan favorit yang banyak dikonsumsi masyarakat.

Namun benarkah makanan yang di bakar ternyata tidak baik untuk kesehatan dan bisa meningkatkan risiko penyakit kanker? Apa alasannya?

Makanan seperti daging, ayam atau ikan yang dibakar dengan suhu tinggi dapat menyebabkan perubahan zat gizi yang ada dalam makanan tersebut. Protein yang ada dalam otot ayam, daging atau ikan dapat berubah akibat pembakaran menjadi senyawa karsinogenik.

Senyawa karsinogenik ini bernama heterocyclic amines (HCA). Bukan hanya senyawa karsinogenik senyawa lainnya seperti policyclic aromatic hydrocarbon (PAH) juga dapat terbentuk akibat proses pembakaran dan senyawa inilah yang bisa meningkatkan risiko kanker.

Senyawa PAH terbentuk saat lemak yang ada pada makanan tersebut menetes pada bara panas dan menimbulkan asap yang mengendap pada makanan. PAH dan HCA mulai terbentuk saat suhu pembakaran berada pada titik 100-300 derajat celcius dan dapat merusak DNA dalam gen Anda sehingga memicu perkembangan sel kanker.

 

#Tagar Berita

Artikel Terkait

Artikel Lainnya

Pulau Karang Terbesar di Dunia Salah Satunya Ada di Indonesia
25 Mei 2018, by oteli w
Tampang.com - Indonesia dikenal sebagai negara kepulauan. Terdapat 17.000 pulau yang menghiasi nusantara. Di antara begitu banyak pulau indah, ...
Seleksi Penerimaan CPNS LIPI Tahun 2017
1 September 2017, by Nur Atinal Khusna
Sangat mengejutkan! Baru-baru kemarin rasanya pemerintah membuka calon pegawai negeri sipil dengan jumlah cpns yang lolos adalah sekitar 1000 peserta. Sekarang ...
teman ikan
2 Oktober 2017, by Rio Nur Arifin
Sebuah hotel yang tidak biasa di Belgia menarik perhatian karena menawarkan jasa sewa ikan untuk tamu yang kesepian dengan biaya sekitar ...
Resep Membuat Kerak Telor, Makanan Khas Betawi yang Melegenda
14 Juli 2018, by Maman Soleman
Kalau ke Jakarta tidak mencoba kerak telor, rasanya seperti makan kerupuk yang sudah melempem. Tidak ada "kriuk-kriuk"-nya. Nikmatnya seperti makan ...
Zulkifli Hasan : "Anak Muda Zaman Sekarang tidak Paham Soal Kebangsaan dan Nasionalisme"
21 Oktober 2017, by Rahmat Zaenudin
Tampang.com - Ketua MPR RI yang juga Ketua Umum Partai Amanat Nasional, Zukifli Hasan sangat prihatin tentang generasi muda di jaman sekarang yang kurang ...
 
Copyright © Tampang.com
All rights reserved
 
Tutup Iklan
JasaReview