Perubahan terbesar dalam morfologi tengkorak diamati pada kelompok yang mengkonsumsi produk susu, menunjukkan bahwa efek pertanian pada morfologi tengkorak paling banyak terjadi pada populasi yang mengkonsumsi makanan paling lunak (keju!).
"Setidaknya di awal masa pertanian, susu tidak membuat tulang tengkorak yang lebih besar dan kuat," kata Katz.
Namun, perbedaan karena makanan cenderung kecil dibandingkan faktor lainnya, seperti perbedaan antara pria dan wanita atau antara individu dengan makanan yang sama dari populasi yang berbeda, Katz mengatakan.
