Tampang - Kangkung merupakan tanaman yang familiar di Indonesia, hampir di semua wilayah dapat ditemukan tanaman kangkung. Kangkung memiliki nama latin Ipomoea aquatica, tapi kangkung juga memiliki nama lain seperti water spinach, water morning glory atau water convolvulus. Ada dua jenis kangkung yaitu kangkung air dan kangkung darat. Kangkung air ditanam dilingkungan tanah yang banyak air seperti sungai, kolam ikan dan sawah. Sedangkan kangkung darat ditanam di tanah yang tidak mengandung banyak air seperti di halaman rumah, di polybag, di pot dan lain-lain. Sayuran ini biasanya diolah menjadi tumisan, cah kangkung, oseng kangkung atau terkadang dibuat lalapan mentah dan lalapan rebus.
Meskipun kangkung terkenal bisa membuat seseorang mengantuk, tapi belum ada penelitian ilmiah yang bisa menjelaskannya dengan pasti apakah kangkung memang benar-benar menyebabkan orang jadi mengantuk ataukah tidak. Mitos apabila kita memakan kangkung, maka kita akan mudah mengantuk dipercaya oleh banyak orang. Sayangnya, mitos ini justru belum bisa dibuktikan secara ilmiah karena memang belum ada penelitiannya. Beberapa pakar kesehatan masih menduga-duga jika ada kandungan di dalam kangkung yang bisa menyebabkan efek rileks bagi tubuh yang disebut sebagai triptofan, sebuah protein yang bisa memproduksi hormon serotonin di dalam tubuh. Hormon serotonin sendiri ternyata bisa membuat sistek saraf otak bekerja dengan lebih rileks.
