Bumbu Halus:
1. Kemiri 4 butir
2. Ketumbar 1 sendok teh
3. Merica ½ sendok teh
4. Kunyit 1 cm
5. Jinten ½ sendok teh
6. Lengkuas 2 cm
7. Gula 1 sendok teh
8. Garam 1 sendok teh
Pelengkap:
1. Telur rebus
2. Bawang merah goreng
3. Sambal
4. Kerupuk
Langkah Pembuatan:
1. Rebus ayam dalam air mendidih hingga matang, lalu tiriskan.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih, bawang merah, jahe, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
3. Tambahkan bumbu halus, aduk rata, lalu masak hingga matang dan berubah warna.
4. Masukkan ayam yang sudah direbus, aduk rata, dan tuangkan air secukupnya.
5. Masak hingga kuah mendidih dan bumbu meresap ke dalam ayam.
6. Tambahkan garam dan gula secukupnya untuk menyesuaikan rasa.
7. Sajikan soto ayam dengan telur rebus, bawang merah goreng, sambal, dan kerupuk.
