Kue cucur atau sering juga disebut dengan nama kue cucur cipondoh adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang sangat populer di berbagai daerah. Rasanya yang gurih, renyah di luar, dan lembut di dalam membuat kue cucur menjadi favorit di kalangan masyarakat, baik yang muda maupun yang tua. Tidak heran jika kue cucur menjadi salah satu camilan favorit saat santai bersama keluarga atau teman. Selain itu, kue cucur juga sering dijumpai di berbagai acara seperti perayaan hari besar, arisan, atau pun acara lomba maupun festival kuliner.
Salah satu keunikan kue cucur adalah bentuknya yang bersarang cantik. Para pecinta kuliner Indonesia pasti sudah tidak sabar ingin tahu bagaimana trik jitu membuat kue cucur yang bersarang cantik seperti yang sering dijual oleh pedagang kaki lima. Ternyata, para pedagang memiliki cara rahasia dalam membuat kue cucur bersarang cantik yang akan kita ungkap dalam artikel ini.
Perpaduan rasa gurih dan manis kue cucur memang sulit untuk tidak disukai. Namun, kesulitan yang sering dihadapi saat membuat kue cucur adalah mendapatkan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam, serta bentuknya yang cantik dan menarik. Tidak sedikit orang yang gagal saat membuat kue cucur sehingga kue tersebut tidak sesuai dengan harapan. Oleh karena itu, diperlukan trik jitu untuk mencapai hasil yang memuaskan.
Salah satu trik jitu yang sering digunakan oleh pedagang kue cucur untuk mendapatkan tampilan bersarang yang cantik adalah dengan cara membuat adonan yang kental dan mengembang. Adonan yang kental dan mengembang akan membentuk tekstur yang empuk di dalam namun tetap renyah di luar ketika kue cucur digoreng. Untuk mencapai kualitas adonan yang optimal, biasanya para pedagang menggunakan campuran tepung terigu, air, gula, ragi, daun pandan, serta sedikit soda kue.
