Ayam panggang madu adalah salah satu hidangan favorit yang sering disajikan di berbagai kesempatan, mulai dari makan malam keluarga hingga acara khusus. Dengan perpaduan rasa manis dari madu dan bumbu rempah yang meresap ke dalam daging ayam, hidangan ini menjadi pilihan yang lezat dan menggugah selera. Kali ini, kita akan belajar cara membuat ayam panggang madu yang lezat ala Chef Arnold, seorang chef terkenal yang dikenal dengan kreasi masakannya yang inovatif dan menggugah selera.
Bahan-bahan:
1 ekor ayam utuh (sekitar 1,5 kg), potong menjadi 8 bagian
5 siung bawang putih, haluskan
2 cm jahe, haluskan
3 sdm kecap asin
3 sdm kecap manis
5 sdm madu murni
2 sdm saus tiram
1 sdm minyak wijen
1 sdt merica bubuk
1 sdt garam
2 sdm air jeruk nipis
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 sdm mentega, lelehkan
200 ml air
Cara Membuat:
Persiapan Ayam:
Bersihkan potongan ayam dan lumuri dengan air jeruk nipis serta sedikit garam. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas hingga bersih. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis pada ayam dan memberikan sedikit rasa segar.
Membuat Bumbu Marinasi:
Dalam wadah besar, campurkan bawang putih, jahe, kecap asin, kecap manis, madu, saus tiram, minyak wijen, merica bubuk, dan garam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Masukkan potongan ayam ke dalam wadah berisi bumbu marinasi. Pastikan semua bagian ayam terlapisi bumbu dengan baik. Diamkan selama minimal 2 jam di dalam kulkas agar bumbu meresap sempurna. Jika memungkinkan, marinasi semalaman untuk hasil terbaik.
