Hidangan utama yang selalu menjadi sorotan saat Thanksgiving adalah kalkun panggang. Kalkun dipilih bukan hanya karena ukurannya yang besar, yang mampu menyajikan banyak orang, tetapi juga karena dagingnya yang lezat dan serbaguna. Proses persiapan kalkun biasanya dimulai beberapa hari sebelumnya dengan proses pencairan dan pengasapan atau marinating, agar dagingnya lebih empuk dan flavorful.
Cara Memasak Kalkun Panggang
Memasak kalkun panggang membutuhkan waktu dan kesabaran. Kalkun biasanya dipanggang selama beberapa jam, tergantung pada ukurannya. Berikut adalah langkah-langkah dasar untuk memasak kalkun panggang yang lezat:
1. Mempersiapkan Kalkun: Cuci kalkun dan keringkan dengan tisu dapur. Gosokkan bumbu-bumbu seperti garam, lada, dan rempah-rempah pilihan ke seluruh permukaan kalkun.
2. Isi Kalkun: Banyak keluarga yang suka mengisi perut kalkun dengan stuffing, yang terdiri dari roti, sayuran, dan rempah-rempah. Ini menambah rasa pada kalkun dan memberikan tekstur yang lezat pada stuffing.
3. Panggang: Panaskan oven hingga suhu 325°F (165°C). Tempatkan kalkun dalam oven dan panggang selama 3-4 jam, atau hingga suhu internal kalkun mencapai 165°F (75°C).
4. Istirahatkan Kalkun: Setelah matang, biarkan kalkun beristirahat selama 20-30 menit sebelum dipotong. Ini membantu daging tetap juicy dan mudah dipotong.
