4. Menambahkan Santan dan Bahan Lain
Tuangkan santan kental ke dalam wajan sambil terus diaduk perlahan agar santan tidak pecah.
Tambahkan kecap manis, garam, dan gula secukupnya. Aduk rata dan biarkan kuah mengental.
Masukkan potongan tomat dan kol. Masak sebentar hingga sayuran layu namun masih tetap renyah.
5. Penyajian
Angkat tongseng dari api dan tuang ke dalam mangkuk saji.
Sajikan tongseng daging kambing bersama nasi putih hangat dan taburan bawang goreng sebagai pelengkap. Anda juga bisa menambahkan acar mentimun untuk sentuhan kesegaran.
Tips Memasak Tongseng Daging Kambing yang Sempurna
1. Menghilangkan Bau Prengus: Untuk menghilangkan bau prengus pada daging kambing, rebus daging sebentar dengan air yang sudah ditambahkan daun jeruk dan daun salam. Anda juga bisa menggunakan air kelapa untuk merebus daging agar hasilnya lebih empuk dan bebas bau.
2. Memasak dengan Api Kecil: Masak tongseng dengan api kecil untuk memastikan bumbu meresap sempurna dan daging menjadi empuk. Proses memasak dengan api kecil juga membantu mencegah santan pecah.
3. Kecap Manis untuk Rasa Gurih: Jangan ragu untuk menambahkan kecap manis. Selain memberikan rasa manis yang khas, kecap manis juga memperkaya warna dan aroma pada tongseng.
4. Tambahkan Sayuran di Akhir: Masukkan sayuran seperti tomat dan kol di akhir proses memasak agar tekstur tetap segar dan tidak terlalu lembek.
5. Menggunakan Rempah Segar: Gunakan rempah rempah segar untuk hasil terbaik. Bumbu segar memberikan aroma yang lebih tajam dan rasa yang lebih mendalam pada tongseng.
