Proses Pembuatan:
Membuat Kaldu: Rebus daging sapi bersama dengan jahe, lengkuas, serai, daun jeruk, daun salam, cengkeh, dan kayu manis hingga daging empuk. Angkat daging dan potong-potong, kemudian goreng hingga kering.
Membuat Bumbu Halus: Tumis bawang merah dan bawang putih yang telah dihaluskan hingga harum, lalu masukkan ke dalam kaldu. Tambahkan garam dan merica secukupnya.
Sajian Utama: Rebus bihun hingga matang, lalu tiriskan. Letakkan bihun dalam mangkuk, tambahkan potongan daging goreng, perkedel kentang, dan taburan bawang goreng serta seledri.
Penyajian: Siram dengan kuah kaldu panas, tambahkan jeruk nipis dan sambal sesuai selera.
Cita Rasa dan Keunikan
Soto Padang memiliki cita rasa yang sangat khas dan berbeda dari soto lainnya. Kuah kaldunya yang bening dan harum, dengan perpaduan rempah-rempah seperti jahe, lengkuas, dan serai, memberikan aroma yang menggugah selera. Potongan daging sapi yang digoreng kering menambah tekstur dan kelezatan pada soto ini. Bihun yang lembut serta perkedel kentang yang gurih melengkapi sajian, memberikan sensasi kelezatan dalam setiap suapan.
Keunikan lain dari Soto Padang adalah cara penyajiannya yang selalu menggunakan bahan-bahan segar dan berkualitas. Setiap elemen dalam soto ini, mulai dari kuah hingga daging, disiapkan dengan teliti untuk memastikan rasa yang maksimal.
