Sayuran cruciferous seperti brokoli, kembang kol, kale, dan kubis Brussel memiliki sejumlah manfaat untuk kesehatan. Namun, sayuran ini dapat menyebabkan gangguan pencernaan bagi orang dengan kondisi kesehatan tertentu, seperti sindrom iritasi usus besar (IBS). Oleh karena itu, untuk mengurangi risiko gangguan pencernaan, lebih baik memasak sayuran cruciferous sebelum dikonsumsi.
Memasak sayuran mentah dapat meminimalkan risiko terkena penyakit akibat bakteri dan meningkatkan pencernaan. Oleh karena itu, untuk memaksimalkan manfaat kesehatan dari sayuran, sebaiknya hindari konsumsi mentah untuk sayuran-sayuran yang telah disebutkan di atas. Pastikan untuk selalu mencuci sayuran sebelum dimasak dan memastikan penyimpanan yang tepat agar nutrisi tetap terjaga.
