Masakan tumis atau stir-fried dishes menjadi favorit banyak orang karena praktis, cepat matang, dan tetap mempertahankan cita rasa bahan aslinya. Baru-baru ini, TasteAtlas merilis daftar 100 tumisan terenak di dunia, dan membanggakannya, sambal goreng khas Indonesia berhasil meraih posisi pertama dengan rating 4,6. Keberhasilan ini tidak lepas dari berbagai faktor yang membuat sambal goreng begitu istimewa dan menjadi pilihan utama bagi banyak penggemar masakan tumis.
Sambal goreng adalah salah satu hidangan yang mampu menghadirkan kelezatan dalam setiap suapan. Cita rasanya yang pedas gurih berasal dari campuran cabai, bawang merah, bawang putih, terasi, tomat, asam jawa, dan gula aren. Kombinasi bahan-bahan ini menciptakan harmoni rasa yang khas, menjadikan sambal goreng bukan hanya sekadar pelengkap, tetapi juga sebagai hidangan utama yang memanjakan lidah.
Salah satu alasan mengapa sambal goreng begitu populer adalah fleksibilitasnya. Hidangan ini dapat disiapkan dengan berbagai macam bahan tambahan, seperti kentang, tahu, tempe, atau daging. Ini memungkinkan setiap orang untuk berkreasi sesuai dengan selera dan bahan yang tersedia. Misalnya, sambal goreng kentang adalah variasi yang sangat digemari, di mana potongan kentang digoreng hingga renyah dan dicampurkan dengan sambal yang kaya rasa. Varian ini menjadi hidangan yang sering hadir di meja makan keluarga Indonesia, terutama pada acara-acara spesial.
Melihat dari daftar TasteAtlas, sambal goreng berhasil mengalahkan berbagai tumisan khas dari negara lain yang juga terkenal, seperti garlic fried rice dari Filipina dan pad thai dari Thailand. Persaingan yang ketat ini menunjukkan bahwa sambal goreng tidak hanya memiliki cita rasa yang unggul, tetapi juga keunikan yang membedakannya dari tumisan lainnya. Kemampuan sambal goreng untuk menggugah selera menjadikannya sebagai salah satu masakan yang wajib dicicipi oleh siapa saja yang ingin merasakan autentisitas kuliner Indonesia.
