Dari Sabang hingga Merauke, masakan keluarga Indonesia selalu sarat akan rasa cinta dan kehangatan. Setiap bumbu yang digunakan, setiap proses memasak yang dilakukan, semuanya memiliki nilai-nilai yang diwariskan dari generasi ke generasi. Dari sinilah muncul keberagaman masakan keluarga Indonesia yang memikat, dari rendang Padang, sate Madura, opor ayam Jawa, hingga tongseng kambing Yogyakarta. Kesenian kuliner ini menjadi cermin bagi rasa khas Indonesia yang patut untuk dipertahankan.
Resep Tongseng Kambing Tanpa Santan yang Mudah Dibuat
Tongseng kambing merupakan salah satu hidangan favorit bagi keluarga Indonesia, terutama saat menyambut Iduladha. Namun, ada beberapa yang mungkin menghindari makanan berkuah santan karena alasan kesehatan atau preferensi. Bagi Anda yang mencari alternatif tongseng kambing, berikut adalah resep tongseng kambing tanpa santan yang mudah dibuat.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing, potong kotak
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 3 batang sereh, memarkan
- 5 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 liter air
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan air, sereh, daun salam, dan daun jeruk. Rebus hingga daging lunak.
4. Masukkan garam, gula merah, kecap manis, dan kecap asin. Aduk rata.
5. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
