Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit, bakar
Cara membuat:
1. Rebus usus sapi hingga matang, tiriskan dan potong-potong sesuai selera.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan daun salam, serai, dan daun jeruk. Aduk hingga harum.
4. Tambahkan potongan usus sapi, aduk rata.
5. Tuang santan encer, biarkan mendidih hingga bumbu meresap.
6. Tambahkan santan kental dan garam, aduk rata dan masak hingga santan mengental.
