Indonesia adalah salah satu negara dengan kekayaan kuliner yang sangat beragam. Setiap daerah memiliki keunikan dan kelezatan makanan khasnya sendiri. Salah satu hidangan yang sangat populer di Indonesia, terutama saat makan siang, adalah tongseng kambing. Tongseng kambing memiliki cita rasa yang khas, gurih, dan pedas yang membuatnya cocok sebagai pilihan kuliner Nusantara. Berikut ini adalah resep tongseng kambing yang enak, cocok untuk makan siang, dan menjadi salah satu kuliner favorit di Indonesia.
Resep Tongseng Kambing
Bahan-bahan:
1. 500 gram daging kambing, potong-potong
2. 2 batang serai, memarkan
3. 3 lembar daun jeruk
4. 3 lembar daun salam
5. 2 cm lengkuas, memarkan
6. 200 ml santan kental
7. 1 liter air
8. 4 sendok makan kecap manis
9. 2 sendok makan minyak goreng
10. Garam secukupnya
11. Gula secukupnya
12. Air asam jawa secukupnya
Bumbu halus:
1. 5 butir bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 3 cm jahe
4. 2 cm kunyit
5. 5 butir kemiri
6. 1 sendok teh merica butiran
7. 2 sendok teh ketumbar
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam, serai, lengkuas, daun jeruk, dan aduk merata.
2. Masukkan potongan daging kambing, aduk hingga daging berubah warna.
3. Tambahkan air, masak hingga daging empuk.
4. Tuangkan santan, aduk rata, masak hingga kuah mengental.
5. Tambahkan kecap manis, gula, garam, dan air asam jawa. Aduk rata.
6. Koreksi rasanya, jika sudah pas, angkat dan sajikan.
