Langkah-langkah:
1. Rebus daging buntut hingga empuk, tiriskan dan suwir-suwir dagingnya.
2. Tumis bumbu kacang, sereh, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
3. Tuang air, masukkan daging buntut, rebus hingga mendidih.
4. Masukkan kacang merah, masak hingga kacang merah empuk dan kuah mengental.
5. Beri garam, merica, dan gula sesuai selera.
Kuah Bening Gurih
Kuah Bening Gurih pada Sup Buntut Kacang Merah menjadi unsur penting dalam menyempurnakan hidangan ini. Dengan rasa yang gurih dan aroma rempah yang khas, kuah ini menjadi pelengkap yang sempurna untuk menikmati hidangan lezat ini.
Bahan-bahan:
1. 2 liter kaldu sapi
2. 1 batang serai, memarkan
3. 2 lembar daun salam
4. 2 cm lengkuas, memarkan
5. 4 butir bawang putih, iris tipis
6. Garam secukupnya
7. Merica secukupnya
8. 1 sendok makan minyak goreng
Langkah-langkah:
1. Rebus kaldu sapi hingga mendidih.
2. Masukkan serai, daun salam, dan lengkuas.
3. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan ke dalam kaldu.
4. Beri garam dan merica secukupnya.
Kuliner Nusantara yang Menggugah Selera
